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宁夏虽然处于西北内陆干旱地区，年蒸发量远远大于年降水量，但得益于黄河得天独厚的灌溉条件，盛产优质大米，被称为塞上江南。康熙访宁夏时曾经钦点宁夏大米为宴席主食，宁夏大米在清朝时还被作为朝廷贡米， 享誉天下。 宁夏大米不仅产量丰盈，而且也以品优质佳而著称。宁夏大米齐备了“粒圆、色洁、油润、味香”四大优点，极富营养价值。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，粘而不腻，油润香口。特别是青铜峡市叶盛一带的“叶盛白皮大稻”，加工后的精米，光映半透，粒腴丰盈，更是珍品。
当然是青铜峡叶盛。叶盛地处青铜峡市北大门，东临黄河，西靠惠农渠。地理位置优越，黄河水自流灌溉，日照时间长、昼夜温差大，年有效积温达3200-3300℃，无霜期可达175天，是宁夏水稻种植的黄金地段。青铜峡叶盛产的大米自古以来就是专供朝廷食用的贡米，这里生产的大米品质请自行搜索“宁粳43”“宁粳47” 在国内大米评比中数次获奖，并夺的冠军。总体来说，宁夏大米品质都非常不错！
“西北正传烽候急,灵州共喜信臣居。从军尽是清才去,属郡无非大将除。新地进图移汉界,古城遗碣见蕃书。山川不异江湖景,宾馆常闻食有鱼”，“贺兰山下果园成,塞北江南旧有名”......灵武自古就有“塞上江南，鱼米之乡”的美誉，早在秦汉时期，灵武地区就广修水渠，引黄灌溉，广种水稻，今遗留下的秦渠，汉渠还在为灵州大地服务！灵武的大米，古代为皇家之贡米，颗粒保满均匀，晶莹润泽，蒸出的米饭香味远飘十里，古代有宁食灵州一粒米，不食他乡万担粟的传说。灵武大米含人体必须的260种氨基酸，三十二种微量元素及矿物质，含糖量低，是为人间圣品！灵武大米由于缺乏品牌意识，自认为酒香不怕巷子深的理论造成了产业落后，这几年狠抓品牌理念，开发建设粮油基地，品牌工厂与农户合作经营，种殖优质绿色T无公害水稻，灵武大米已走出国门，走向世界.......
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